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Recherches

Les AMAP : une alternative socio-économique pour des petits producteurs locaux ?

AMAP: A social and economic alternative to the small local producers?
Valérie Olivier et Dominique Coquart
p. 20-36

Résumés

Les AMAP (Associations pour le maintien des agricultures paysannes) sont des réseaux alternatifs alimentaires de proximité. Une étude est menée en Midi-Pyrénées sur les liens entre producteurs et consommateurs au sein de ces réseaux. Elle vise à saisir les contours de la petite agriculture locale qu’ils défendent. Il ressort que les avantages socio-économiques retirés par le producteur dépendent notamment du partage des coûts de transaction entre acteurs.

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Notes de l’auteur

L’étude de terrain a bénéficié du soutien du Conseil Régional de Midi-Pyrénées (Direction de l’Action Economique et de la Recherche – Projets SHS). Nous remercions toutes les personnes (enquêteurs et enquêtés) qui ont accepté d’y participer. Nos remerciements s’adressent également aux relecteurs pour leurs conseils apportés tout au long de la préparation de cet article.

Accès au texte / extrait

Cairn

Texte intégral en libre accès disponible sur le portail Cairn. Le texte intégral en libre accès sera disponible à cette adresse en janvier 2014.
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Plan

Introduction
Des réseaux alternatifs alimentaires de proximité ?
1. Comment aborder l’alternative proposée ?
2. Un mode de reconstruction en réseau du métier des producteurs ?
Comparaison des revenus en AMAP et sur les marchés physiques
1. La fixation du juste prix du panier
2. La rentabilité comparée des deux circuits de distribution
3. Analyse comparative des bénéfices et des coûts des deux circuits
4. Synthèse sur les composantes de la comparaison
Conclusion

Aperçu du début du texte

Introduction

Les Associations pour le maintien de l’agriculture paysanne (AMAP) sont des réseaux alimentaires de proximité inspirés des Community Support Agriculture (CSA) nées aux États-Unis dans les années 1990 et proches des Teikei créés au Japon dans les années 1970. Une AMAP est un collectif de consommateurs, réunis autour d’un agriculteur, s’engageant pour six mois minimum à payer un approvisionnement hebdomadaire de produits alimentaires livrés sous la forme d’un panier. La première AMAP a vu le jour en 2001, sous l’impulsion d’un producteur en lutte pour le maintien de son activité et de la petite agriculture locale, qualifiée d’agriculture paysanne. En 2003, un mouvement interrégional d’essaimage est fondé pour promouvoir une agriculture « socialement équitable et écologiquement saine ». Il devient un véritable levier de création de réseaux alimentaires de proximité. Le nom d’AMAP est alors attribué à toute association s’engageant à respecter la charte « Alliance » rédigée p...

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Pour citer cet article

Référence papier

Valérie Olivier et Dominique Coquart, « Les AMAP : une alternative socio-économique pour des petits producteurs locaux ? », Économie rurale, 318-319 | 2010, 20-36.

Référence électronique

Valérie Olivier et Dominique Coquart, « Les AMAP : une alternative socio-économique pour des petits producteurs locaux ? », Économie rurale [En ligne], 318-319 | juillet-octobre 2010, mis en ligne le 01 octobre 2012, consulté le 23 mai 2013. URL : http://economierurale.revues.org/2793

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Auteurs

Valérie Olivier

Université de Toulouse ;Institut national polytechnique - École nationale supérieure agronomique de Toulouse (INP-ENSAT), UMR Dynamiques rurales, Castanet-Tolosan

Dominique Coquart

Université de Toulouse ;Institut national polytechnique - École nationale supérieure agronomique de Toulouse (INP-ENSAT), UMR Dynamiques rurales, Castanet-Tolosan

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Droits d’auteur

© Tous droits réservés

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