Résumés
Les AMAP (Associations pour le maintien des agricultures paysannes) sont des réseaux alternatifs alimentaires de proximité. Une étude est menée en Midi-Pyrénées sur les liens entre producteurs et consommateurs au sein de ces réseaux. Elle vise à saisir les contours de la petite agriculture locale qu’ils défendent. Il ressort que les avantages socio-économiques retirés par le producteur dépendent notamment du partage des coûts de transaction entre acteurs.
The AMAP (Associations for the promotion of Peasant Agriculture) take part to the development of local alternative food networks. The results coming from a study carried out in the Midi-Pyrénées region are used to evaluate the socio-economic impacts of the engagement in these networks at the farm level. We show that the relative benefits a producer can get, mainly depend on how transaction costs are shared between the producer and the consumers.
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Plan
Introduction
Des réseaux alternatifs alimentaires de proximité ?
1. Comment aborder l’alternative proposée ?
2. Un mode de reconstruction en réseau du métier des producteurs ?
Comparaison des revenus en AMAP et sur les marchés physiques
1. La fixation du juste prix du panier
2. La rentabilité comparée des deux circuits de distribution
3. Analyse comparative des bénéfices et des coûts des deux circuits
4. Synthèse sur les composantes de la comparaison
Conclusion
Aperçu du début du texte
Introduction
Les Associations pour le maintien de l’agriculture paysanne (AMAP) sont des réseaux alimentaires de proximité inspirés des Community Support Agriculture (CSA) nées aux États-Unis dans les années 1990 et proches des Teikei créés au Japon dans les années 1970. Une AMAP est un collectif de consommateurs, réunis autour d’un agriculteur, s’engageant pour six mois minimum à payer un approvisionnement hebdomadaire de produits alimentaires livrés sous la forme d’un panier. La première AMAP a vu le jour en 2001, sous l’impulsion d’un producteur en lutte pour le maintien de son activité et de la petite agriculture locale, qualifiée d’agriculture paysanne. En 2003, un mouvement interrégional d’essaimage est fondé pour promouvoir une agriculture « socialement équitable et écologiquement saine ». Il devient un véritable levier de création de réseaux alimentaires de proximité. Le nom d’AMAP est alors attribué à toute association s’engageant à respecter la charte « Alliance » rédigée p...
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Pour citer cet article
Référence papier
Valérie Olivier et Dominique Coquart, « Les AMAP : une alternative socio-économique pour des petits producteurs locaux ? », Économie rurale, 318-319 | 2010, 20-36.
Référence électronique
Valérie Olivier et Dominique Coquart, « Les AMAP : une alternative socio-économique pour des petits producteurs locaux ? », Économie rurale [En ligne], 318-319 | juillet-octobre 2010, mis en ligne le 01 octobre 2012, consulté le 23 mai 2013. URL : http://economierurale.revues.org/2793
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Auteurs
Université de Toulouse ;Institut national polytechnique - École nationale supérieure agronomique de Toulouse (INP-ENSAT), UMR Dynamiques rurales, Castanet-Tolosan
Université de Toulouse ;Institut national polytechnique - École nationale supérieure agronomique de Toulouse (INP-ENSAT), UMR Dynamiques rurales, Castanet-Tolosan
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