Résumés
L’accroissement de la productivité du travail dans les systèmes bovins laitiers du Bocage vendéen a été basé depuis les années 1950 sur la réduction du pâturage, aujourd’hui souvent devenu mineur, au profit de l’utilisation de fourrages stockés, maïs fourrage notamment. Depuis 1990, à rebours de cette évolution générale, certains agriculteurs ont développé des systèmes de production dont le fonctionnement est centré sur le pâturage de prairies temporaires associant graminées et légumineuses. Cet article s’intéresse aux conditions d’émergence, au fonctionnement et aux perspectives des différents systèmes de production de la région et montre, grâce à la comparaison de leurs résultats économiques, que ces systèmes herbagers relevant de l’agro-écologie sont intensifs en création de richesse et dégagent un revenu élevé par hectare et par actif, moins dépendant des subventions.
Since the 1950’s, the growth of labour productivity in the dairy production systems in the center west of France has been based on the reduction of grazing, often of short duration in the forage systems, thanks to a greater recourse to forage store and particularly maize silage. Since 1990, contrary to this evolution, some farmers have set up dairy-cattle grassland production systems, largely based on grazed temporary grass-legumes pastures. This paper focuses on the development conditions of such systems, and on the functioning and economic results of the different production systems in the area. The comparison of the economic results shows that these grassland dairy production systems based on agro-ecology are intensive in value added creation and get high income per hectare and per worker, less dependent of subsidies.
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Plan
Matériel et méthode
Le contexte d’émergence de systèmes alternatifs
Priorité à l’accroissement de la productivité physique du travail
Des éleveurs à la recherche d’une plus grande autonomie
Le développement à contre-courant des systèmes herbagers économes
Une logique de fonctionnement très différente
Une différenciation structurelle bien moins marquée
Des agriculteurs privilégiant la création de valeur ajoutée
Une valeur ajoutée nette élevée et de moindres subventions
Des systèmes intensifs en termes de création de richesse
Les perspectives de l’élevage bovin laitier du Bocage vendéen. Quelle place pour les pratiques herbagères économes ?
Conclusion
Aperçu du début du texte
Depuis les années 1950, le développement agricole de l’Ouest de la France a été marqué par la spécialisation des exploitations dans l’élevage, la concentration de la production dans un nombre toujours plus restreint d’exploitations de plus en plus grandes, l’accroissement de la production et une forte progression de la productivité physique du travail. Celle-ci a reposé sur l’agrandissement de la superficie des exploitations et de la taille des troupeaux, mais aussi sur l’accroissement de la production par hectare, permis par le recours croissant aux consommations intermédiaires et par l’évolution des systèmes fourragers vers une utilisation grandissante du maïs fourrage et une réduction de la place des prairies et du pâturage.
En rupture avec ce développement, certains éleveurs ont mis en place dans l’Ouest français des systèmes bovins laitiers qualifiés d’« herbagers » car majoritairement basés sur l’utilisation des prairies. Motivés par la volonté d’accroître l’autonomie et la du...
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Pour citer cet article
Référence papier
Nadège Garambois et Sophie Devienne, « Les systèmes herbagers économes. Une alternative de développement agricole pour l’élevage bovin laitier dans le Bocage vendéen ? », Économie rurale, 330-331 | 2012, 56-72.
Référence électronique
Nadège Garambois et Sophie Devienne, « Les systèmes herbagers économes. Une alternative de développement agricole pour l’élevage bovin laitier dans le Bocage vendéen ? », Économie rurale [En ligne], 330-331 | juillet-septembre, mis en ligne le 30 juillet 2014, consulté le 25 mai 2013. URL : http://economierurale.revues.org/3496
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