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345 | Janvier-février 2015

Contractualisation et modes de coordination dans les filières animales

Recherches
● Une revue de littérature sur le rôle et la place des contrats dans l’organisation verticale des filières agricoles examine à quels objectifs économiques ils répondent.
● La coordination entre les acteurs, agriculteurs ou entreprises de transformation, peut-elle améliorer la qualité des produits en développant une réputation collective aux produits agricoles ?

Faits et chiffres
● Les éleveurs de porcs se sont organisés sous forme d’Organisation de producteurs depuis le début des années 1960 afin de mieux structurer et valoriser leur offre, laissant une place dominante aux marchés spot.
● Dans la filière avicole, les contrats sont historiquement plus développés. La qualité des modes de coordination est prépondérante pour la compétitivité de la filière.
● Dans la filière laitière, le développement plus récent de la contractualisation est mis en perspective avec les enjeux posés par la suppression des quotas.

Note de lecture
● Les enjeux du développement régional et territorial en zones rurales

Cairn

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