Résumés
Cet article analyse l’effet global et celui des composantes de l’image d’une région de production sur la qualité perçue de l’huile d’olive. Deux expérimentations ont été conduites dans deux contextes culturels différents (France et Tunisie). Pour tester l’effet global, un plan quasi expérimental de type pré-test/post-test avec un groupe témoin a été mobilisé. L’effet des composantes a été mis en évidence en utilisant la méthode de choix discrets. Les résultats présentés confirment l’hypothèse selon laquelle l’image de la région d’origine, spécifique au produit, a un effet sur la qualité globale perçue quelle que soit la nationalité des répondants. De plus, les différentes dimensions de l’image de la région d’origine étudiées influencent séparément le comportement de choix des consommateurs.
This paper proposes to measure the overall effect of the image of the olive oil’s region of origin and the effect of the components of this image on consumers’ perceived quality. To test the overall effect of the image, a quasi-experimental, pre-test/post-test type design was developed, using a control group. The discrete choice method was used to study the effect of the components. The results of this research suggest that information on the regional image influences significantly the perception of the intrinsic attributes of the product and its perceived quality. They also suggest that each of the three dimensions of the regional image (variety of olives, natural conditions and human factor) influences, with a different weight, the perceived quality of the product.
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Plan
Introduction
Description du modèle à valider
Protocole général
1. L’échantillon
2. Expérience 1.
Test de l’effet global de l’image régionale
Dispositif expérimental : importance du groupe témoin
Produits et procédure
Mesure de la qualité perçue
Les résultats
Mesure de la puissance statistique du protocole expérimental
Equivalence des évaluations
des deux groupes (test et témoin) lors du pré-test
Effet de l’information : modèle ANCOVA
3. Expérience 2
Test de l’effet des composantes de l’image régionale
Dispositif expérimental
Les résultats
Le calcul et l’examen des importances relatives des attributs
Les effets des modalités des attributs
Discussion générale
Aperçu du début du texte
Introduction
L’étude de la « région d’origine » comme indicateur de la qualité a intéressé peu de chercheurs en marketing. Une région est définie comme « une aire géographique, située à l’intérieur d’un pays, qui forme une entité basée sur des caractéristiques locales comme les traditions, la culture et le paysage » (Van Ittersum, 2001).
Les quelques recherches (Van der Lans et al., 2001 ; Van Ittersum, 2001), qui ont exploré le concept de la région d’origine, ont étudié quasi-exclusivement le cas des produits alimentaires, et ont montré qu’il s’agit d’un signal de la qualité qui a un effet global sur la préférence des produits. L’image régionale spécifique au produit étant un concept multidimensionnel (Van Ittersum et al., 2003), il serait donc intéressant de déterminer la composante qui affecte la qualité perçue. Nous pensons que les résultats peuvent varier selon la familiarité des consommateurs avec cette notion. Pour cela, nous avons choisi de conduire notre étude dans deux pays ...
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Pour citer cet article
Référence papier
Sihem Dekhili, « Comment l’image de la région d’origine influence-t-elle la qualité perçue de l’huile d’olive ? », Économie rurale, 318-319 | 2010, 35-49.
Référence électronique
Sihem Dekhili, « Comment l’image de la région d’origine influence-t-elle la qualité perçue de l’huile d’olive ? », Économie rurale [En ligne], 318-319 | juillet-octobre 2010, mis en ligne le 01 octobre 2012, consulté le 19 juin 2013. URL : http://economierurale.revues.org/2757
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