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Recherches

Comment l’image de la région d’origine influence-t-elle la qualité perçue de l’huile d’olive ?

How the image of the olive oil’s region of origin influence the perceived quality? 
Sihem Dekhili
p. 35-49

Résumés

Cet article analyse l’effet global et celui des composantes de l’image d’une région de production sur la qualité perçue de l’huile d’olive. Deux expérimentations ont été conduites dans deux contextes culturels différents (France et Tunisie). Pour tester l’effet global, un plan quasi expérimental de type pré-test/post-test avec un groupe témoin a été mobilisé. L’effet des composantes a été mis en évidence en utilisant la méthode de choix discrets. Les résultats présentés confirment l’hypothèse selon laquelle l’image de la région d’origine, spécifique au produit, a un effet sur la qualité globale perçue quelle que soit la nationalité des répondants. De plus, les différentes dimensions de l’image de la région d’origine étudiées influencent séparément le comportement de choix des consommateurs.

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Texte intégral en libre accès disponible sur le portail Cairn. Le texte intégral en libre accès sera disponible à cette adresse en janvier 2014.
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Plan

Introduction
Description du modèle à valider
Protocole général
1. L’échantillon
2. Expérience 1.
Test de l’effet global de l’image régionale
Dispositif expérimental : importance du groupe témoin
Produits et procédure
Mesure de la qualité perçue
Les résultats
Mesure de la puissance statistique du protocole expérimental
Equivalence des évaluations
des deux groupes (test et témoin) lors du pré-test
Effet de l’information : modèle ANCOVA
3. Expérience 2
Test de l’effet des composantes de l’image régionale
Dispositif expérimental
Les résultats
Le calcul et l’examen des importances relatives des attributs
Les effets des modalités des attributs
Discussion générale

Aperçu du début du texte

Introduction

L’étude de la « région d’origine » comme indicateur de la qualité a intéressé peu de chercheurs en marketing. Une région est définie comme « une aire géographique, située à l’intérieur d’un pays, qui forme une entité basée sur des caractéristiques locales comme les traditions, la culture et le paysage » (Van Ittersum, 2001).

Les quelques recherches (Van der Lans et al., 2001 ; Van Ittersum, 2001), qui ont exploré le concept de la région d’origine, ont étudié quasi-exclusivement le cas des produits alimentaires, et ont montré qu’il s’agit d’un signal de la qualité qui a un effet global sur la préférence des produits. L’image régionale spécifique au produit étant un concept multidimensionnel (Van Ittersum et al., 2003), il serait donc intéressant de déterminer la composante qui affecte la qualité perçue. Nous pensons que les résultats peuvent varier selon la familiarité des consommateurs avec cette notion. Pour cela, nous avons choisi de conduire notre étude dans deux pays ...

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Pour citer cet article

Référence papier

Sihem Dekhili, « Comment l’image de la région d’origine influence-t-elle la qualité perçue de l’huile d’olive ? », Économie rurale, 318-319 | 2010, 35-49.

Référence électronique

Sihem Dekhili, « Comment l’image de la région d’origine influence-t-elle la qualité perçue de l’huile d’olive ? », Économie rurale [En ligne], 318-319 | juillet-octobre 2010, mis en ligne le 01 octobre 2012, consulté le 19 juin 2013. URL : http://economierurale.revues.org/2757

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Auteur

Sihem Dekhili

Centre d’études des sciences appliquées à la gestion (CESAG), Ecole de Management Strasbourg, Université de Strasbourg, sihem.dekhili@em-strasbourg.eu

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