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Introduction : Ancrage et identité territoriale des systèmes agroalimentaires localisés

Javier Sanz Cañada et José Muchnik
p. 4-10

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Cairn

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Plan

Globalisation et territorialisation
Les systèmes agroalimentaires localisés
L’ancrage territorial, une conséquence des processus historiques
Diversité de facteurs d’ancrage territorial, les liens entre produits identitaires et territoire

Aperçu du début du texte

Au cours de ces dernières années, les systèmes agroalimentaires ont connu au niveau international d’importants changements du fait de la globalisation croissante des marchés. L’élargissement de l’espace économique des grandes entreprises alimentaires et de distribution a été influencé non seulement par les accords internationaux en matière de réduction des barrières douanières et non douanières, mais aussi par un changement de paradigme technologique des activités de logistique et de distribution, révolutionnées par la numérisation des technologies d’information. A ces évolutions sur le plan économique s’ajoutent les nouveaux défis sur le plan environnemental et de la sécurité alimentaire.

Dans ce contexte, la littérature spécialisée dans l’analyse spatiale des systèmes agroalimentaires porte un intérêt particulier sur la question de recherche suivante : « Quels sont les facteurs qui déterminent le degré d’ancrage ou enracinement territoriale des productions agroalimentaires ? » L’a...

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Pour citer cet article

Référence papier

Javier Sanz Cañada et José Muchnik, « Introduction : Ancrage et identité territoriale des systèmes agroalimentaires localisés », Économie rurale, 322 | 2011, 4-10.

Référence électronique

Javier Sanz Cañada et José Muchnik, « Introduction : Ancrage et identité territoriale des systèmes agroalimentaires localisés », Économie rurale [En ligne], 322 | mars-avril, mis en ligne le 21 mars 2011, consulté le 28 août 2014. URL : http://economierurale.revues.org/2962

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Auteurs

Javier Sanz Cañada

Centro de Ciencias Humanas y Sociales, CSIC, Économie agro-alimentaire, Madrid, Coordinateur du European Research Group SYAL javier.sanz@cchs.csic.es

José Muchnik

Inra-Sad, Innovation Montpellier, Coordinateur du European Research Group SYAL, muchnik@supagro.inra.fr

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