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La couverture des risques en aquaculture. Une réflexion sur le cas de la conchyliculture en France

Risks hedging in aquaculture. A note on of shellfish farming in France
Véronique Le Bihan et Sophie Pardo
p. 16-32

Résumés

Cet article s’intéresse aux méthodes de gestion des risques dans le secteur conchylicole en France. Ce travail est motivé par le faible développement d’instruments spécifiques d’une part, la forte demande liée à une grande vulnérabilité du secteur d’autre part. Il met en évidence les difficultés rencontrées dans la définition des risques liés au milieu de production et propose une typologie de l’ensemble des risques conchylicoles. Les auteures montrent la prédominance des systèmes de solidarité et des mesures de prévention, face à la faible étendue des contrats d’assurance privée. Les éléments d’inassurabilité des risques conchylicoles son étudiés et il est montré une forte ambiguïté pour ces risques et que l’étroitesse du secteur contribue fortement à des coûts de transaction élevés.

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Plan

Définition et typologie des risques conchylicoles
Les risques liés au milieu de production
Les risques liés à l’entreprise
Les risques institutionnels
Les couvertures de risques conchylicoles
Auto-protection et auto-assurance
Mécanismes de transfert de risques
Solidarité
Limites de la couverture des risques conchylicoles
Développement limité des mesures de prévention et auto-assurance
Éléments d’inassurabilité
Définition délicate des risques sanitaires
Étroitesse du secteur et coûts de transaction élevés
Forte corrélation des risques individuels
Ambiguïté
Quantification des dommages et aléa moral ex post
Intervention publique et assurance
Conclusion

Aperçu du début du texte

Les auteures remercient la Région des Pays de la Loire pour le financement de ce travail dans le cadre du programme Gerrico et également les deux rapporteurs anonymes pour leurs remarques constructives.

La conchyliculture, qui regroupe les activités d’élevage des huîtres, des moules, des coques et des palourdes, est une activité structurante du littoral français. Cette activité est très fortement exposée aux risques, notamment climatiques et sanitaires donnant lieu à des interdictions de commercialisation fréquentes, et a connu des crises majeures conduisant à l’extinction d’espèces (huîtres portugaises) ou à la restructuration d’activités économiques (vénériculture).

Lors d’une étude sur la gestion globale des risques en conchyliculture (Le Bihan et al., 2007), les conchyliculteurs soulignent que les solutions existantes en matière de couverture de risques ne répondent pas à certains de leurs besoins, notamment concernant trois risques liés au milieu de production : les fermetures sa...

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Pour citer cet article

Référence papier

Véronique Le Bihan et Sophie Pardo, « La couverture des risques en aquaculture. Une réflexion sur le cas de la conchyliculture en France », Économie rurale, 329 | 2012, 16-32.

Référence électronique

Véronique Le Bihan et Sophie Pardo, « La couverture des risques en aquaculture. Une réflexion sur le cas de la conchyliculture en France », Économie rurale [En ligne], 329 | mai-juin 2012, mis en ligne le 30 mai 2014, consulté le 24 mai 2013. URL : http://economierurale.revues.org/3419

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Auteurs

Véronique Le Bihan

Laboratoire d’économie et de management de Nantes-Atlantique, Lemna, Université de Nantes

Sophie Pardo

Laboratoire d’économie et de management de Nantes-Atlantique, Lemna, Université de Nantes

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Droits d’auteur

© Tous droits réservés

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